10月13日，青島遠見集團第三季度工作會議在遠見創(chuàng)業(yè)園多功能廳順利舉行，遠見集團各部門負責(zé)人齊聚一堂，匯報第3個季度的業(yè)績，總結(jié)分享工作經(jīng)驗，分析行業(yè)發(fā)展趨勢，部署下一步招商工作。

　　1、重點項目核心競爭力介紹

　　

　　皇尚吉祥餛飩、一桶炸雞、惠美魚水餃三大品牌負責(zé)人進行品牌核心競爭力講解。其中皇尚吉祥餛飩，經(jīng)典之上再領(lǐng)鮮，在原皇尚吉祥基礎(chǔ)上從產(chǎn)品、形象、品牌、服務(wù)等方面進行全面升級，滿足消費者升級需求；俏鄉(xiāng)村·一桶炸雞則在短短2個月內(nèi)，在沒有宣傳的基礎(chǔ)上，已經(jīng)落店開業(yè)10余家，實現(xiàn)從簽約到落店的超高速度；惠美魚水餃則是在惠美水餃基礎(chǔ)上全面升級而來，主打青島魚水餃，打造時尚休閑餐廳，給人們?nèi)碌木筒腕w驗。各負責(zé)人的講解進一步明確了項目核心優(yōu)勢，堅定了商務(wù)人員的招商信心。

　　2、良好的業(yè)績源于優(yōu)質(zhì)的服務(wù)

　　

　　東北大區(qū)和青島大區(qū)商務(wù)部負責(zé)人分享招商工作經(jīng)驗后，商務(wù)事業(yè)部負責(zé)人朱總重點匯報了第三季度經(jīng)營業(yè)績，總體來看，第三季度呈上升趨勢，與第二季度相比環(huán)比上升，取得良好業(yè)績離不開各工作人員的精誠合作。各部門人員全心全意為創(chuàng)業(yè)者提供服務(wù)，進一步提高落店速度和質(zhì)量，研發(fā)部門則不斷研發(fā)新品，提高門店銷售；各地督導(dǎo)蒞臨指導(dǎo)，切實解決門店運營中的問題，物流部門也全力配合，及時供貨……從生產(chǎn)到配送到店，從咨詢簽約到后期落店，從開業(yè)到宣傳推廣，各部門齊心協(xié)力為加盟商竭誠服務(wù)，良好的業(yè)績源于優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　3、餐飲競爭的本質(zhì)是供應(yīng)鏈的競爭

　　稍事休息后，廣州公司負責(zé)人范總進行招商工作匯報和行業(yè)發(fā)展趨勢分析，未來行業(yè)的競爭是供應(yīng)鏈的競爭。遠見集團的核心優(yōu)勢就在于擁有貫通供應(yīng)鏈的產(chǎn)品研發(fā)、工業(yè)化生產(chǎn)、全程冷鏈物流配送、商業(yè)設(shè)備設(shè)施提供、設(shè)計及營建、互聯(lián)網(wǎng)營銷推廣、品牌企劃及升級、品牌門店營建開業(yè)、門店運營與督導(dǎo)、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、項目投融資等一站式支持體系。

　　供應(yīng)鏈可以當(dāng)成餐企的血管，雖然外面看不出來，但暗中保障著企業(yè)運轉(zhuǎn)。遠見集團認為，如果一個品牌想做大，在經(jīng)營第一家店時就需要考慮供應(yīng)鏈。

　　（1）供應(yīng)鏈保證話語權(quán)

　　當(dāng)你的品牌規(guī)模小，或許一張銷存表就能滿足平日的進貨。但是當(dāng)你的品牌足夠大，決勝的關(guān)鍵或許就在供應(yīng)鏈。就拿魚水餃的餃子皮來說，如果你買供應(yīng)商的，餃子皮的面粉、厚薄、勁道程度你都無法控制。遇到急用的時候，還會遭遇漲價。

　　事實上，食材供應(yīng)商與餐企之間“斗智斗勇”太普遍了。餐企自己都不重視供應(yīng)鏈，就只能按照別人的規(guī)則和玩法，那么話語權(quán)就在別處。所以遠見集團引進日本先進設(shè)備，建設(shè)自己的食品加工廠，牢牢把話語權(quán)掌握在自己手中，將食材從源頭上進行把控。

　　

　　（2）后端決定前端

　　遠見集團旗下20多個餐飲品牌，為什么能這么玩？因為遠見集團有足夠強大的后端，也就是供應(yīng)鏈。所以遠見集團無論是做中式快餐還是做特色飲品還是做快餐型便利店，都能火，強大的供應(yīng)鏈?zhǔn)前l(fā)展多品牌的前提。

　　市面上便利店加盟費動輒上百萬，經(jīng)營過程中還要遭遇日常抽成，基本就是給餐企打工。而遠見集團旗下52week便利店依托強大的供應(yīng)鏈體系，打造快餐型便利店，在日常百貨基礎(chǔ)上添加餃子、餛飩、面等快餐品類，快餐品類全部供貨到店，質(zhì)優(yōu)價廉，毛利比普通便利店高20%，全面提高便利店競爭優(yōu)勢；而且沒有任何抽成，掙到的利潤都是自己的。

　　

　　（3）保證出品質(zhì)量

　　以遠見旗下的餛飩為例，面粉精選北緯37°的黃金產(chǎn)糧帶的面粉，面皮經(jīng)過真空和面、九道壓延等23道工藝，面皮勁道Q彈；魚餛飩的餡料精選青島膠東半島海域野生海魚，新鮮味美又營養(yǎng)；產(chǎn)品全程自營冷鏈物流到達，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

　　

　　（4）壓低成本

　　曾有采訪遠見集團總裁牟總，當(dāng)談到“怕不怕別人模仿你的模式時”。牟總說“模式都可以模仿，但是你模仿不了我的供應(yīng)鏈。”

　　“我們與加拿大知名企業(yè)合作進口優(yōu)質(zhì)牛肉，每次買都是大批量所以能壓低價格。別的品牌沒這個規(guī)模，他進貨單價就比我多得多，成本自然就上去了。” 一個優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)鏈，能夠壓低成本，從而在與其他競爭對手互博時，在單價上打壓對手。

　　

　　（5）構(gòu)建競爭壁壘

　　優(yōu)秀的供應(yīng)鏈體系，本身就能提升餐飲品牌所在品類的準(zhǔn)入成本。譬如皇尚吉祥餛飩，提升了“魚餛飩”這一品類的準(zhǔn)入成本。顧客受到了教育，知道哪種魚餛飩好吃。對于后來的競爭者來說，無疑要花費更多的時間和金錢去攀爬遠見集團建立好的競爭高地。

　　

　　此次會議更堅定了我們的品牌自信心，未來我們將依托集團供應(yīng)鏈優(yōu)勢，進一步升級完善品牌，全面提高品牌競爭力，為加盟商提供更多更優(yōu)質(zhì)的創(chuàng)業(yè)品牌！